PA: Intendant
Est chargé du ravitaillement et de la cuisine de la patrouille.
Est responsable :
- du matériel de cuisine
- avant les activités :
o prépare les menus
o s’assure que l’intendance est faite
o gère le fond de cuisine (épices, sel, poivre…)
- pendant les activités :
o choisit le type de feu et l’entretien
o dirige la préparation des repas
Il maîtrise et apprend aux autres :
- les différents types de feu et leur utilisation
- les différentes essences et leurs propriétés pour la cuisine
- à allumer un feu par tout temps
- l’équilibre des repas
- des recettes trappeurs
- à tuer et préparer un animal (lapin, poisson…)
Matériel :
- 1 jeu de gamelles
- barres à feu
- louche
- écumoir
- passoire
- ouvre boîtes
- éplucheur
- savon noir, produit vaisselle, torchons, éponge gratton
- 2 jerricans de 10l
- 1 paire de gants
- briquet, papier journal, bougies
- réserve de brindilles sèches
- carnet de menus et de proportions
- carnet de recettes
- fond de cuisine (aromates, sel, poivre, moutard…)
Brevets en rapport :
- intendant
- badge cuisine
Instructeurs potentiels :
- métiers de la table (cuisinier, traiteur)
- métiers de la santé (nutritionniste, diététicien)
- métiers de la vente (boucher, charcutier, poissonnier, maraîcher)
A lire :
- Feux et cuisine de camp
- La cuisine de l’ourson au camp