PA: Intendant

Intendant:

Est chargé du ravitaillement et de la cuisine de la patrouille.

Est responsable :

-         du matériel de cuisine

-         avant les activités :

o       prépare les menus

o       s’assure que l’intendance est faite

o       gère le fond de cuisine (épices, sel, poivre…)

-         pendant les activités :

o       choisit le type de feu et l’entretien

o       dirige la préparation des repas

Il maîtrise et apprend aux autres :

-         les différents types de feu et leur utilisation

-         les différentes essences et leurs propriétés pour la cuisine

-         à allumer un feu par tout temps

-         l’équilibre des repas

-         des recettes trappeurs

-         à tuer et préparer un animal (lapin, poisson…)

Matériel :

-         1 jeu de gamelles

-         barres à feu

-         louche

-         écumoir

-         passoire

-         ouvre boîtes

-         éplucheur

-         savon noir, produit vaisselle, torchons, éponge gratton

-         2 jerricans de 10l

-         1 paire de gants

-         briquet, papier journal, bougies

-         réserve de brindilles sèches

-         carnet de menus et de proportions

-         carnet de recettes

-         fond de cuisine (aromates, sel, poivre, moutard…)

Brevets en rapport :

-         intendant

-         badge cuisine

Instructeurs potentiels :

-         métiers de la table (cuisinier, traiteur)

-         métiers de la santé (nutritionniste, diététicien)

-         métiers de la vente (boucher, charcutier, poissonnier, maraîcher)

A lire :

-         Feux et cuisine de camp

-         La cuisine de l’ourson au camp